เครื่องดื่มโยเกิร์ตจากถั่วซิกพีพร้อมชง เสริมโพรไบโอติก ตอบโจทย์สายสุขภาพ

วว. พัฒนา “เครื่องดื่มโยเกิร์ตจากถั่วซิกพีพร้อมชง เสริมโพรไบโอติก (Chickpea Yogurt Powder)” นวัตกรรมอาหารทางเลือกจากพืชที่ตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคใหม่ โดยนำถั่วซิกพีหรือถั่วลูกไก่ ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตคุณภาพ มาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มรูปแบบผง ชงง่าย สะดวก และเหมาะสำหรับผู้ใส่ใจสุขภาพ

ผลิตภัณฑ์ผ่านกระบวนการหมักด้วยจุลินทรีย์โยเกิร์ตชนิดแกน ก่อนนำมาผ่านเทคโนโลยีการอบแห้งแบบพ่นฝอย (Spray Dry) เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบผง พร้อมชงและเก็บรักษาได้สะดวก โดยมีจุดเด่นคือ โปรตีนสูง ปราศจากคอเลสเตอรอล เสริมโพรไบโอติก และเป็นผลิตภัณฑ์ Plant Based

นอกจากนี้ ยังมุ่งส่งเสริมสุขภาพของผู้บริโภค โดยเฉพาะกลุ่มผู้ที่ควบคุมระดับน้ำตาลและแคลอรี ผู้มีภาวะอ้วนหรือผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพ รวมถึงผู้บริโภคที่เลือกรับประทานอาหารมังสวิรัติหรือวีแกน จึงเป็นอีกหนึ่งตัวอย่างของการนำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาสร้างมูลค่าเพิ่มให้วัตถุดิบทางการเกษตร พร้อมต่อยอดสู่ผลิตภัณฑ์อาหารสุขภาพเชิงพาณิชย์