จากการศึกษาศักยภาพของปลานิลในจังหวัดอุบลราชธานี ซึ่งสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจกว่า 650 ล้านบาทต่อปี แต่สามารถนำเนื้อปลาไปใช้ประโยชน์ได้เพียง 30% ส่วนที่เหลือ เช่น ก้าง เกล็ด และหนังปลา กลายเป็นของเหลือทิ้งทางการเกษตร บริษัท บ้านหมื่นปี จำกัด จึงร่วมกับ กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) โดย สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) พัฒนานวัตกรรมสกัดก้างปลาให้เป็นผงแคลเซียมบริสุทธิ์ เพื่อนำมาเสริมในผลิตภัณฑ์ปลาแท่งกรอบ ภายใต้แนวคิด Zero Waste ที่เปลี่ยนของเหลือให้กลายเป็นคุณค่าทั้งต่อสุขภาพและชุมชน
นอกจากนั้นเทรนด์รักสุขภาพมีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง แต่ตลาดขนมขบเคี้ยว (Snack) ยังคงถูกจดจำในฐานะ “Junk Food” ที่ให้เพียงพลังงานและขาดคุณค่าทางโภชนาการ จึงนำมาสู่การปฏิวัติวงการสแน็กไทยด้วย “ปลาแท่งกรอบเสริมแคลเซียม” นวัตกรรม Nutritious Snack ที่เปลี่ยนของเหลือทิ้งจากอุตสาหกรรมประมงให้เป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพที่ทั้งอร่อยและเปี่ยมด้วยคุณค่าทางโภชนาการจากการบูรณาการดำเนินงานของภาครัฐและเอกชนที่สำเร็จเป็นรูปธรรม
ความโดดเด่นของผลิตภัณฑ์ “ปลาแท่งกรอบเสริมแคลเซียม” ใช้เทคโนโลยีการอบกรอบแบบพิเศษแทนการทอด ช่วยคงคุณค่าทางโภชนาการของปลา พร้อมมอบเนื้อสัมผัสที่กรอบ อร่อย โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน สารเคมี หรือผงชูรส ผลการวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์พบว่ามีปริมาณแคลเซียมสูงถึง 20-24% ซึ่งเป็นแคลเซียมธรรมชาติที่ร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้ได้ทันที และดูดซึมได้ดีกว่าแคลเซียมคาร์บอเนตทั่วไปถึง 3 เท่า โดยไม่ก่อให้เกิดอาการท้องอืด
ผลิตภัณฑ์ “ปลาแท่งกรอบเสริมแคลเซียม” เป็นการนำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเข้ามาเพิ่มมูลค่าอาหารว่างเพื่อสุขภาพ ที่สอดคล้องแนวคิด Zero Waste อย่างเป็นรูปธรรม ช่วยยกระดับขีดความสามารถการแข่งขันของธุรกิจท้องถิ่น พร้อมขับเคลื่อนเศรษฐกิจชีวภาพ (BCG) และสร้างรายได้กลับคืนสู่ชุมชนอย่างแท้จริง
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมและรับบริการเพิ่มมูลค่าผลผลิตและพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพจาก วว. ติดต่อได้ที่ call center โทร. 0 2577 9000 หรือที่ระบบบริการลูกค้า “วว JUMP”
……………………
📍นำเสนอโดย กองประชาสัมพันธ์ สำนักสื่อสารองค์กร วว.
☎️ 0 2577 9048
📧 E-mail : pr@tistr.or.th
🟩 Line@tistr
🟧 IG : tistr_ig
🟥 YouTube : tistr2506
🟪 TIKTOK : @tistr2506
🟩 Facebook page : TISTR
Views: 0
