กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัย และนวัตกรรม (อว.) โดย สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) นำโดย ดร.ธัญชนก เมืองมั่น ผู้อำนวยการ ศูนย์เชี่ยวชาญนวัตกรรมอาหารสุขภาพ (ศนอ.) ร่วมกับ นางสาวศศิวิมล สุทธิเลิศ กองพัฒนาเกษตรอุตสาหกรรม กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม (DIPROM) จัดกิจกรรมเผยแพร่ผลสำเร็จการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารแห่งอนาคต ภายใต้การประชุมเชิงปฏิบัติการ “Future Food Thailand 2026: From Lab to Shelf ปั้น Future Food ไทยให้ขายได้จริง” ซึ่งได้รับทุนสนับสนุนงานวิจัยจาก กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม เพื่อถ่ายทอดผลสำเร็จของโครงการยกระดับสินค้าเกษตรสู่เกษตรอุตสาหกรรม ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 และสร้างโอกาสทางธุรกิจให้แก่ผู้ประกอบการวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (SMEs) ในวันที่ 22 มิถุนายน 2569 ณ ห้องไฮเดรนเยีย 1 ชั้น 6 โรงแรม ทีเค.พาเลซ แอนด์ คอนเวนชั่น กรุงเทพมหานคร
ดร.ธัญชนก เมืองมั่น กล่าวว่า โครงการดังกล่าวมีเป้าหมายในการส่งเสริมศักยภาพผู้ประกอบการ SMEs ให้สามารถนำองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรม (วทน.) มาประยุกต์ใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารแห่งอนาคตที่มีคุณภาพ ปลอดภัย และมีศักยภาพทางการตลาด โดยตลอดระยะเวลากว่า 7 เดือนที่ผ่านมา วว. ได้ดำเนินกิจกรรมพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการอย่างครบวงจร ตั้งแต่การอบรมด้านเทคโนโลยีการผลิตอาหารแห่งอนาคต กฎหมายและมาตรฐานที่เกี่ยวข้อง การเยี่ยมชมโรงงานต้นแบบ การให้คำปรึกษาเชิงลึก การพัฒนาผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ การวางแผนการตลาด ตลอดจนการวิเคราะห์คุณภาพผลิตภัณฑ์และการจัดทำฉลากโภชนาการ ให้แก่ผู้ประกอบการที่เข้าร่วมโครงการ
ผลการดำเนินงานของโครงการดังกล่าวสามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบอาหารแห่งอนาคต (Future Food) ได้จำนวน 30 ผลิตภัณฑ์ ครอบคลุมทั้งกลุ่มอาหารเฉพาะกลุ่ม (Specialized Food) กลุ่มอาหารฟังก์ชัน (Functional Food) กลุ่มโปรตีนทางเลือกจากพืช (Plant-based Protein) และผลิตภัณฑ์แปรรูปจากวัตถุดิบเกษตรมูลค่าสูง ซึ่งล้วนมีศักยภาพในการต่อยอดสู่เชิงพาณิชย์และตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคในยุคปัจจุบัน นอกจากนี้ยังมีผู้ประกอบการจำนวน 6 กิจการ ที่ได้รับการคัดเลือกเป็นต้นแบบความสำเร็จจากการนำนวัตกรรมของ วว. ไปประยุกต์ใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างโดดเด่น และมีความพร้อมในการขยายผลทางธุรกิจในอนาคต
นางสาวศศิวิมล สุทธิเลิศ กล่าวว่า ความสำเร็จของโครงการไม่ได้สะท้อนเพียงจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการพัฒนา แต่ยังสะท้อนถึงการเรียนรู้ การปรับตัว และการนำองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรม มาสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับวัตถุดิบทางการเกษตร และเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของผู้ประกอบการไทย พร้อมชื่นชมผู้ประกอบการทั้ง 30 กิจการที่ร่วมพัฒนาผลิตภัณฑ์จนสำเร็จ และแสดงความยินดีกับ 6 กิจการต้นแบบที่สามารถต่อยอดผลงานวิจัยและนวัตกรรมสู่การสร้างผลกระทบทางเศรษฐกิจได้อย่างเป็นรูปธรรม
ภายในงานมีพิธีมอบวุฒิบัตรแก่ผู้ประกอบการที่เข้าร่วมโครงการทั้ง 30 กิจการ พิธีมอบรางวัลแก่ผู้ประกอบการต้นแบบความสำเร็จ 6 กิจการ การเสวนาในหัวข้อ “From Lab to Shelf : ปั้น Future Food ไทยให้ขายได้จริง” โดยผู้แทนจากหน่วยงานและองค์กรชั้นนำของประเทศ รวมถึงกิจกรรมเจรจาจับคู่ธุรกิจ (Business Matching) ระหว่างผู้ประกอบการกับองค์กรพันธมิตรทางธุรกิจ เพื่อสร้างโอกาสด้านการตลาด การลงทุน และความร่วมมือเชิงพาณิชย์ในอนาคต
สำหรับหน่วยงานและองค์กรพันธมิตรที่ร่วมสนับสนุนกิจกรรมในครั้งนี้ ประกอบด้วย ธนาคารเพื่อการส่งออกและนำเข้าแห่งประเทศไทย (EXIM Bank) สถาบันพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (ISMED) บริษัท เซ็นทรัล ฟู้ด รีเทล จำกัด (TOP ท้องถิ่น) และบริษัท เซ็นทรัล ฟู้ด โฮลเซลล์ จำกัด (GO Wholesale) ตลอดจนองค์กรพันธมิตรด้านธุรกิจและการลงทุนที่เข้าร่วมกิจกรรม Business Matching เพื่อร่วมผลักดันผู้ประกอบการไทยให้สามารถนำผลิตภัณฑ์อาหารแห่งอนาคตออกสู่ตลาดสากลได้จริง และเติบโตอย่างยั่งยืนในระดับประเทศและต่างประเทศ ซึ่งโครงการนี้ถือเป็นอีกก้าวสำคัญในการขับเคลื่อนอุตสาหกรรมอาหารแห่งอนาคตของประเทศไทย สู่การเป็นฐานการผลิตอาหารมูลค่าสูงที่สามารถตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคยุคใหม่ สร้างมูลค่าเพิ่มให้กับภาคการเกษตร และยกระดับขีดความสามารถในการแข่งขันของประเทศอย่างยั่งยืน
วว #DIPROM #กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม #อาหาร #อาหารสุขภาพ #อาหารอนาคต #Futurefood
Views: 8
