วว. /ดีพร้อม จัดกิจกรรมปัจฉิมนิเทศสานสัมพันธ์เชฟชุมชนเชื่อมโยงเครือข่าย-ภาคเหนือ ชู Soft Power อาหารท้องถิ่น สร้างงาน สร้างรายได้ ขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานรากให้ยั่งยืนทั่วประเทศ พุ่งเป้าปั้นเชฟชุมชน 4 ภูมิภาค ยกระดับ “หนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย“

ผศ.ดร.วีรชัย อาจหาญ ผู้ว่าการ สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) เป็นประธานเปิด “กิจกรรมปัจฉิมนิเทศและสานสัมพันธ์เชฟชุมชนเชื่อมโยงเครือข่าย ภาคเหนือ ภายใต้โครงการส่งเสริมซอฟต์พาวเวอร์ สาขาอาหาร ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2568” ซึ่ง วว. ได้รับมอบหมายจาก กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม (ดีพร้อม) กระทรวงอุตสาหกรรม ให้ดำเนินการจัดกิจกรรม ในวันที่ 8 มกราคม 2569 ณ อุทยานวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

โอกาสนี้ ดร.ปริยะดา วิสุทธิแพทย์ รองผู้ว่าการบริหาร วว. กล่าวต้อนรับและแสดงความยินดี นายชัยนาท ผาสอน นักวิชาการอุตสาหกรรมชํานาญการพิเศษ ดีพร้อม กล่าวรายงานวัตถุประสงค์และความเป็นมาของการจัดกิจกรรมดังกล่าว ซึ่ง ดีพร้อม มุ่งดำเนินงานเดินหน้ายกระดับเศรษฐกิจฐานรากผ่านพลัง Soft Power ด้านอาหาร เพื่อยกระดับศักยภาพบุคลากรด้านอาหารไทยและสร้างเครือข่ายเชฟชุมชนให้เป็นกลไกสำคัญในการสร้างรายได้อย่างยั่งยืน

โดยเป้าหมายโครงการฯ มุ่งพัฒนาเชฟอาหารไทยระดับชุมชนที่ผ่านการอบรมหลักสูตร “เชฟอาหารไทยมืออาชีพ” (Master Thai Chef Program) ให้สามารถเชื่อมโยงเครือข่ายทั้ง 4 ภูมิภาค เพื่อแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ ทักษะ และประสบการณ์ด้านวัตถุดิบท้องถิ่น รวมถึงการเผยแพร่อัตลักษณ์และวัฒนธรรมอาหารไทยในวงกว้าง โดยดำเนินงานครอบคลุมพื้นที่ทั่วประเทศ

ผลสำเร็จที่เป็นรูปธรรมตามตัวชี้วัดการดำเนินงานสามารถบรรลุตัวชี้วัดตามที่กำหนดไว้ได้อย่างครบถ้วนในทุกมิติ

1) การสร้างเครือข่ายความร่วมมือ ทำให้เกิดการรวมกลุ่มเชฟชุมชนระดับประเทศที่สามารถต่อยอดการทำงานร่วมกันและขยายเครือข่ายทางธุรกิจในอนาคต

2) การรับรองมาตรฐาน โดยผู้ผ่านการอบรมได้รับใบประกาศนียบัตรรับรองมาตรฐานจากดีพร้อม ที่สะท้อนถึงการพัฒนาบุคลากรอย่างเป็นระบบ

3) การสร้างโอกาสทางเศรษฐกิจ ยกระดับทักษะวิชาชีพเพื่อให้ผู้เข้าร่วมโครงการนำไปใช้ประกอบอาชีพจริง ก่อให้เกิดการกระจายรายได้สู่ชุมชนและลดความเหลื่อมล้ำ

โดยดีพร้อมมุ่งหวังให้โครงการนี้เป็นเครื่องมือสำคัญในการขับเคลื่อนอาหารไทยให้เป็น Soft Power ที่แข็งแกร่ง พร้อมสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับวัตถุดิบท้องถิ่นและสนับสนุนให้อุตสาหกรรมอาหารไทยเติบโตอย่างมั่นคงในระยะยาว