ดีพร้อม จับมือ วว. จัดกิจกรรมปัจฉิมนิเทศสานสัมพันธ์ชุมชนเชื่อมโยงเครือข่าย-ภาคใต้

พุ่งเป้าปั้นเชฟชุมชน 4 ภูมิภาค ยกระดับ “หนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย“

ชู Soft Power อาหารท้องถิ่น สร้างงาน สร้างรายได้ ขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานรากยั่งยืนทั่วประเทศ

นางคนึงนิจ ทยายุทธ ผู้อำนวยการ ศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาคที่ 10 กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม (ดีพร้อม) กระทรวงอุตสาหกรรมเป็นประธานเปิด “กิจกรรมปัจฉิมนิเทศและสานสัมพันธ์ชุมชนเชื่อมโยงเครือข่ายภาคใต้” ภายใต้โครงการส่งเสริมซอฟต์พาวเวอร์ สาขาอาหาร ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2568 ซึ่ง สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) ได้รับมอบหมายจาก ดีพร้อม ให้ดำเนินการจัดกิจกรรม ในวันที่ 12 มกราคม 2569 ณ อาคารศูนย์ประชุมอันดามันพรรณราย ห้องประชุมขุนเลิศโภคารักษ์ มหาวิทยาลัยราชภัฏภูเก็ต จังหวัดภูเก็ต

โอกาสนี้ ดร.โศรดา วัลภา รองผู้ว่าการบริการอุตสาหกรรม วว. กล่าวแสดงความยินดีแก่ผู้เข้าร่วมกิจกรรม ดร.มานพ ชาชิโย รองอธิการบดี ฝ่ายกิจการนักศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฎภูเก็ต กล่าวต้อนรับ นางรัตนาภรณ์ พ่อบุตรดี ผู้อำนวยการ กลุ่มพัฒนาผลิตภัณฑ์ชุมชน ดีพร้อม กล่าวรายงานวัตถุประสงค์และความเป็นมาของการจัดกิจกรรม ซึ่ง ดีพร้อม มุ่งดำเนินงานเดินหน้ายกระดับเศรษฐกิจฐานรากผ่านพลัง Soft Power ด้านอาหาร เพื่อยกระดับศักยภาพบุคลากรด้านอาหารไทยและสร้างเครือข่ายเชฟชุมชนให้เป็นกลไกสำคัญในการสร้างรายได้อย่างยั่งยืน

กิจกรรมในงานประกอบด้วย 1) การเสวนาหัวข้อ “พลังเชฟ พลังไทย สร้างแรงบันดาลใจ” ร่วมถ่ายทอดความรู้ แชร์ประสบการณ์ แนะแนวทางประกอบอาชีพมั่นคงจากวิทยากรผู้ทรงคุณวุฒิ ได้แก่ เชฟชุมพล แจ้งไพร ผู้แทนภาคเอกชนงานด้านเศรษฐกิจ/ธุรกิจท่องเที่ยว จังหวัดภูเก็ต 2) พิธีมอบเกียรติบัตรแก่ผู้เข้าร่วมกิจกรรมที่ผ่านการอบรมหลักสูตร “เชฟอาหารไทยมืออาชีพ” จำนวน 400 ราย 3) กิจกรรม Business Matching & Workshop Activity

และ 4) การบรรยายเรื่อง “Local to Global : ยกระดับอาหารพื้นถิ่นสู่ผลิตภัณฑ์มูลค่าสูง ด้วยกลไกสนับสนุนผู้ประกอบการผ่านระบบ BDS” โดย นายจิรวัฒน์ วัฒนบุตร ผู้อำนวยการ กองบริการธุรกิจและนวัตกรรม วว.

โดยเป้าหมายโครงการฯ มุ่งพัฒนาเชฟอาหารไทยระดับชุมชนที่ผ่านการอบรมหลักสูตร “เชฟอาหารไทยมืออาชีพ” (Master Thai Chef Program) ให้สามารถเชื่อมโยงเครือข่ายทั้ง 4 ภูมิภาค เพื่อแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ ทักษะ และประสบการณ์ด้านวัตถุดิบท้องถิ่น รวมถึงการเผยแพร่อัตลักษณ์และวัฒนธรรมอาหารไทยในวงกว้าง โดยดำเนินงานครอบคลุมพื้นที่ทั่วประเทศ

ผลสำเร็จที่เป็นรูปธรรมตามตัวชี้วัดการดำเนินงานสามารถบรรลุตัวชี้วัดตามที่กำหนดไว้ได้อย่างครบถ้วนในทุกมิติ ได้แก่

1) การสร้างเครือข่ายความร่วมมือ ทำให้เกิดการรวมกลุ่มเชฟชุมชนระดับประเทศที่สามารถต่อยอดการทำงานร่วมกันและขยายเครือข่ายทางธุรกิจในอนาคต

2) การรับรองมาตรฐาน โดยผู้ผ่านการอบรมได้รับใบประกาศนียบัตรรับรองมาตรฐานจากดีพร้อม ที่สะท้อนถึงการพัฒนาบุคลากรอย่างเป็นระบบ

3) การสร้างโอกาสทางเศรษฐกิจ ยกระดับทักษะวิชาชีพเพื่อให้ผู้เข้าร่วมโครงการนำไปใช้ประกอบอาชีพจริง ก่อให้เกิดการกระจายรายได้สู่ชุมชนและลดความเหลื่อมล้ำ

โดยดีพร้อมมุ่งหวังให้โครงการนี้เป็นเครื่องมือสำคัญในการขับเคลื่อนอาหารไทยให้เป็น Soft Power ที่แข็งแกร่ง พร้อมสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับวัตถุดิบท้องถิ่นและสนับสนุนให้อุตสาหกรรมอาหารไทยเติบโตอย่างมั่นคงในระยะยาว