Page 25 - Otop
P. 25
หมูย่าง โกด้วง
ศักดา จันทร์ประทีป
รับประทานกันมานับ 100 ปแี ลว้ รา้ นหมยู า่ งเยอะมาก แตเ่ ปน็ ทย่ี อมรบั ทงั้ คนในและนอกจงั หวดั ว่า อร่อย เก่าแก่ยาวนานต้อง หมูย่างตรัง “โกด้วง”
“หนา้ รา้ นขายวนั ละ ละ 2 ตวั ตวั ตวั ทกุ วนั วนั ตรษุ จนี เคยได้ 30-40 ตวั ตวั ตวั เฉลย่ี ตวั ตวั ตวั ละ ละ 70 กก ”
คุณศักดา จันทร์ประทีป
บอกยอดขาย
นานเป็นวันกว่าได้ความอร่อย
“แล่หมูตั้งแต่ 8 โมงเช้า โมงเช้า บ่ายโมงเอาไปหมักกับเครื่องเทศ เที่ยงคืน ก็ย่างในเตาหลุม หมูเสร็จพร้อมเสิร์ฟพอดี ตอนเปิดร้าน 6 โมงเช้า”
เจอคู่ท่ีใช่
“ปัญหาของหมูย่างคือวันเดียวก็เสียแล้ว ขายเป็นของฝากไม่ได้เลย วว มาที่จังหวัด ไม่มีร้านไหนสนใจเลย แต่ผมสน เป็นปีกว่าจะเจอวิธี ย่างไม่สุกมาก สับใส่ถุงสุญญากาศ แช่ตู้ท่ี -18 องศา เอาออกมาไม่ต้องแช่ อยู่ได้นาน 4 วัน เวลาจะกินเอาไปเวฟ กรอบอร่อย เหมือนกินท่ีร้านเลย”
ช่องทางการขาย
“วว ชว่ ยตดิ ตอ่ ใหไ้ ปขายที่ www thailandpostmart com ของไปรษณยี ไ์ ทย ทย สมความตั้งใจเลยครับ”
ยอมรับสิ่งใหม่
“ผมเป็นคนชอบลองอะไรใหม่ๆ อยากรู้ว่า วิทยาศาสตร์กับเทคโนโลยี แก้ปัญหาได้จริงไหม? ลองแล้วเราก็ได้ความรู้ใหม่ เพ่ิมมาอีกเรื่องนึงครับ” คุณศักดา จันทร์ประทีป
เปิดใจท้ิงท้าย
23
นวััตกรรมทําํา�าเงิิน
