มารู้จักกาหยู 

กาหยู หรือ มะม่วงหิมพานต์ เป็นผลไม้พื้นเมืองของอเมริกาใต้และมีการขยายพันธุ์อย่างกว้างขวางในทวีปแอฟริกา อเมริกาเหนือ อเมริกาใต้ หมู่เกาะต่างๆในมหาสมุทรแปซิฟิก ตลอดจนทวีปเอเซียประเทศที่เป็นผู้ส่งออกรายใหญ่ของโลก ได้แก่ อินเดีย เวียดนาม และบราซิล โดยทั้ง 3 ประเทศนี้มีปริมาณส่งออกมากถึง 90% ของผลิตภัณฑ์เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทั่วโลก

สันนิษฐานว่า เมื่อปี พ.ศ. 2444 พระยารัษฎานุประดิษฐ์ (คอซิมบี ณ ระนอง) เจ้าเมืองระนอง ได้นำพันธุ์มะม่วงหิมพานต์มาจากอินเดียพร้อมๆกับยางพารา หลังจากนั้นมีการนำเข้าอีกหลายครั้งจากอินเดีย ไลบีเรีย เป็นต้น มะม่วงหิมพานต์มีชื่อเรียกตามสำเนียงภาษาท้องถิ่นแตกต่างกันไป เช่น กาหยู กาหยี ม่วงเม็ดล่อ และหีวครก เป็นต้น

เนื่องจากเป็นพืชลงทุนต่ำ ทนแล้ง ปลูกง่าย เจริญเติบโตเร็ว ดูแลง่าย ขึ้นได้ดีในดินแทบทุกชนิดที่ระบายน้ำได้ดี ดังนั้นจึงมีการเพาะปลูกมะม่วงหิมพานต์กระจายทั่วประเทศประมาณ 180,000 ไร่ โดยเป็นพื้นที่ที่ให้ผลผลิตแล้วประมาณ 150,000ไร่ และมีผลผลิตประมาณ 40,000 ตันต่อปี

จังหวัดที่เป็นแหล่งปลูกสำคัญ ได้แก่ เชียงใหม่ อุบลราชธานี ชลบุรี ระนอง พังงา ปัตตานี และระยอง

ปัจจุบันมะม่วงหิมพานต์นับเป็นพืชอุตสาหกรรมชนิดหนึ่งของประเทศไทย โดยมีการส่งออกไปยังต่างประเทศคิดเป็นมูลค่ารวม 117 ล้านบาท

เครื่องดื่มจากกาหยู

สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว) โดยฝ่ายเทคโนโลยีชีวภาพ ได้ดำเนินโครงการการแปรรูปผลมะม่วงหิมพานต์ เมื่อ พ.ศ. 2550 และประสบความสำเร็จในการวิจัยและพัฒนาน้ำมะม่วงหิมพานต์ชนิดเข้มข้น ซึ่งมีความหวานประมาณ 70 องศาบริกซ์ โดยการเจือจางกับน้ำสะอาดใช้เพิ่มความหวานให้กับเครื่องดื่มอื่นๆเช่น ชา เป็นต้น หรือจะผสมโซดาเพื่อเพิ่มความสดชื่นของร่างกาย

จากการวิเคราะห์ตัวอย่าง “เครื่องดื่มจากกาหยู” พบว่าใน 100 มิลลิกรัม จะให้พลังงานทั้งหมด 37.84 กิโลแคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 9.26 กรัม
น้ำตาล 8.38 กรัม ใยอาหาร 0.13 กรัม โปรตีน 0.20 กรัม โซเดียม 9.23 มิลลิกรัม แคลเซี่ยม 1.30 มิลลิกรัม เหล็ก 0.071 มิลลิกรัม วิตามินบี 1 0.06 มิลลิกรัม วิตามินบี2 0.02มิลลิกรัม วิตามินบี6 0.04 มิลลิกรัม และมีวิตามินซีสูงถึง 175 มิลลิกรัม

วว. พร้อมถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตเครื่องดื่มจากกาหยูให้แก่ผู้ประกอบการเพื่อนำไปสู่การผลิตในเชิงพาณิชย์ทั้งการจำหน่ายภายในและต่างประเทศ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ ฝ่ายวิทยาศาสตร์ชีวภาพ วว. โทร . 0 2577 9000 โทรสาร 0 2577 9009 ในวันและเวลาราชการ หรือที่ E-mail : อีเมลนี้จะถูกป้องกันจากสแปมบอท แต่คุณต้องเปิดการใช้งานจาวาสคริปเพื่ออ่านมันได้